SN/T1443—2004系列標準的特點(diǎn)

    SN／T 1443-2004系列標準是由國家認監委提出并歸口，中國檢驗檢疫科學(xué)研究院組織出入境檢驗檢疫系統專(zhuān)家起草完成，由國家質(zhì)檢總局批準發(fā)布實(shí)施的出入境檢驗檢疫行業(yè)標準。該系列標準由SN/1443.1－2004《食品安全管理體系 要求》
    和SN/T1443.2－2004《食品安全管理體系審核指南》組成，具有以下幾個(gè)特點(diǎn)。
    1.SN／T 1443-2004系列標準是我國自行研究起草的第一個(gè)規范食品安全管理體系的標準
    該系列標準在起草過(guò)程中吸納了多年來(lái)我國在出口食品企業(yè)衛生注冊工作中總結的寶貴經(jīng)驗，反映了我國作為食品和農產(chǎn)品出口大國的國情。
    2 SN／T 1443-2004系列標準提出了包含HACCP原理的食品安全管理原則，具有國際領(lǐng)先水平
    SNff 1443-2004系列標準包含了HACCP的先進(jìn)管理思想，并且結合ISO 9000系列標準的內容，增加了食品衛生基礎要求，發(fā)展了國際食品安全理論。目前，美國FDA、加拿大CFIA等發(fā)達國家的政府機構也是按照HACCP體系的管理思想制定本國的相關(guān)標準或法規。根據本系列標準的宣貫和實(shí)施總結的論文《中國食品安全管理體系（SNfF 1443．l-2004標準）的建立、實(shí)施與驗證》曾被特邀在2005年第六屆國際食品科技年會(huì )上作大會(huì )發(fā)言，得到了全球學(xué)術(shù)界的廣泛認可。
    3．SN／T 1443-2004系列標準內容全面，實(shí)用性強
    該系列標準對食品企業(yè)從原料供方管理到最終消費者食用安全保障的全過(guò)程，都提出了規范性的安全管理和操作要求，規定了覆蓋整個(gè)食品鏈的全程食品安全管理體系，條款具體、邏輯嚴密，便于企業(yè)建立食品安全管理
    體系，具有較強的實(shí)用性和可操作性。
    4.SN／T 1443-2004系列標準提供了食品安全管理體系建立、認證、官方驗證和監督管理的統一依據
    該標準是國家質(zhì)檢總局批準發(fā)布的以HACCP體系為核心的食品安全管理體系建立、認證、官方驗證和監督管理的統一依據，使食品企業(yè)建立實(shí)施的一套食品安全管理體系能夠同時(shí)滿(mǎn)足第三方認證、官方驗證和監督管理的審核要求，有效地節約了企業(yè)資源。
    5．SN／T 1443-2004系列標準闡明了食品危害的一般產(chǎn)生機理，使通用標準能夠針對特定危害發(fā)揮作用
    該標準闡明了任何食品危害的一般產(chǎn)生機理，并據此提出了在任何食品企業(yè)的特定操作和特定環(huán)境中，對其特定產(chǎn)品的特定危害進(jìn)行系統識別、評估、預防和控制的通用要求，使任何食品企業(yè)按該通用標準建立的食品安全管理體系可以針對本企業(yè)特定產(chǎn)品的特定危害，從而保證預防控制食品危害的有效性。
    6.SN／T1443-2004系列標準針對中小企業(yè)特點(diǎn)，提出在食品生產(chǎn)線(xiàn)上系統預防潛在危害的產(chǎn)品類(lèi)別性HACCP前提計劃，形成完整的食品危害預防控制體系
    該標準在基礎性HACCP前提計劃與HACCP計劃之間，提出了在特定生產(chǎn)工序中系統預防特定潛在危害的產(chǎn)品類(lèi)別性HACCP前提計劃，形成了完整的危害預防控制體系，可使食品企業(yè)有效預防HACCP計劃控制之外的所有潛在危害，彌補了HACCP體系的不足，對改善中小企業(yè)因衛生基礎薄弱而影響HACCP體系有效性的狀況具有重要意義。
    7．SN／T 1443-2004系列標準提出了食品安全精確管理要求
    該標準為確保食品安全，對各個(gè)關(guān)鍵細節提出了精確管理要求，形成了精確管理系統，使標準在管理細節上能確保食品安全。
    從上述的特點(diǎn)可以清晰地看出，SN／T 1443-2004系列標準既考慮到了我國國情，又吸納并發(fā)展了國際上食品安全管理體系的先進(jìn)理論；既能用于政府機構官方
    驗證，也能適用于第三方認證和自身的監督管理；既采納了以往的工作經(jīng)驗，又在此基礎上有所發(fā)展。
    目前，SN／T 1443－2004系列標準的宣貫和實(shí)施工作正在穩步推進(jìn)。中國檢驗檢疫科學(xué)研究院已經(jīng)舉辦了7期宣貫班，共培訓學(xué)員541人，其中檢驗檢疫系統人員246人；出口食品企業(yè)人員295人。深圳時(shí)代飲品有限公司等4家食品生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)通過(guò)了陸橋質(zhì)檢認證中心的認證，還有2家食品加工企業(yè)的認證工作正在進(jìn)行中，另有十幾家企業(yè)正在按照標準建立食品安全管理體系。

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